İşkembeli nohut nasıl hazırlanır ve hangi malzemelerle yapılır?
Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan işkembeli nohut yemeği, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. İşkembe ve nohutun mükemmel uyumu, tereyağı ve salçalı sosla birleşerek evlerinizi mis gibi kokularla dolduruyor.
İşkembeli Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram temizlenmiş işkembe
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8-10 su bardağı su
- 1 limon
- 1 demet maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- İşkembeyi bol suyla yıkayın ve temizleyin
- Derin bir tencereye işkembeyi alın
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın
- İlk kaynamadan sonra suyu değiştirin
- Yeni su ekleyip tekrar kaynamaya bırakın
- Yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat haşlayın
Pişirme Süreci:
- Haşlanmış işkembeyi sudan alıp küp küp doğrayın
- Başka bir tencerede tereyağını eritin
- İnce doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin
- Salçaları ilave edip 2-3 dakika kavurun
- Doğranmış işkembeyi tencereye ekleyin
- Haşlanmış nohutu ve baharatları ilave edin
- Üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin
- Limon dilimleri ile servis edin
- İsteğe bağlı olarak sarmısaklı yoğurtla servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- İşkembeyi iyice temizlediğinizden emin olun
- İlk haşlama suyunu mutlaka değiştirin
- İşkembenin yumuşak olması için yeterince haşlayın
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayın
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz su miktarını azaltın
|
.webp "Oktay Usta İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İşkembe Çorbası")
.webp "Makarna Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İşkembe Çorbası Kaç Kalori?")
