Kıymalı yalancı işkembe çorbası, işkembe çorbasını çok sevip de yapmayı beceremeyenler, sıkça sakatat yemek istemeyenler veya canı işkembe çorbası çektiğinde işkembe bulamayanlar için ideal bir tariftir. Bu çorba, işkembe çorbasının hazzını tam anlamıyla sunar. "Akşamcıların çorbası" diye ünlenmiş işkembe çorbasını sevenler bu tarifi kaçırmamalıdır. Evde kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu çorba, tarifleriniz arasında yerini alacak. Üstelik çocuklar için de oldukça sağlıklı ve besleyici bir çorbadır. Her anneye tavsiye edebiliriz. Kolesterol problemi olan yetişkinler için de sağlıklı bir seçenektir. İşkembeden mahrum kalsalar da bu lezzeti tadabilecekler. Eğer kıymanız varsa hemen işe girişebiliriz. Kıymalı yalancı işkembe çorbası tarifini hemen hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Çorba tenceresinin içine zeytinyağını koyarak kızdırmaya başlayın. Buna kıymayı ilave ederek orta ateşte kavurun. Üzerine yaklaşık 3 su bardağı kadar su ilave ederek kaynamaya bırakın. İçine tuzunu da ekleyebilirsiniz. Bu arada bir kasede yumurtayı ve yoğurdu çırpmaya başlayın. İyice krema kıvamına gelene kadar çırpın. Buna unu ilave edin, gerekirse biraz da su katarak karıştırın. Eğer topaklanma oluyorsa, karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Ocakta kaynayan çorbanın içine dövülmüş ya da rendelediğiniz sarımsakları ve sirkeyi de ilave edin. Bu arada önceden hazırladığınız yumurtalı karışımı çorbaya ilave etmelisiniz. Bunu çorbanın içine yavaşça katmalısınız. İsterseniz, içine biraz çorbadan alarak karıştırın. Böylece çorba kesik kesik olmayacaktır. Çorbanın kıvamı pürüzsüz görünmeli. Daha sonra bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın. Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olduysa, içine biraz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Kıymalı yalancı işkembe çorbası servisi için tavada kırmızı toz biberli tereyağını da kızdırın. Çorba kaselerine koyduğunuz çorbanın üzerine biberli tereyağından da koyun. Artık bu lezzetli çorbayı içebilirsiniz. Tadı gerçekten işkembe çorbasına benziyor; artık kendinizi bu lezzetten mahrum etmeyin.

Afiyet olsun.