İşkembe kavurması, işkembenin çeşitli baharatlarla birlikte pişirilmesiyle elde edilen, son derece pratik ve lezzetli bir yemektir. Diğer işkembe yemeklerini sevmeyen kişiler için işkembe kavurması, hafızalardaki tadı ve lezzeti değiştirecek niteliktedir. Bu makalenin devamında işkembe kavurması için gerekli malzemeler ve adım adım tarifin hazırlanışını bulabilirsiniz. İşkembe Kavurması İçin Gerekli Malzemeler (3-5 Kişilik)
İşkembe Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?İşkembe kavurması tarifine başlamadan önce bazı ön hazırlıkların yapılması gereklidir. Bir adet normal tencere, bir adet düdüklü tencere ve bir adet tava hazırlamanız faydalı olacaktır. Soğanları çöplerinden ayıklayıp yıkadıktan sonra yarım ay şeklinde doğrayın. İşkembeyi uygun bir kabın içerisinde tuzlayın ve yıkayın. Diğer malzemeleri de kolayca ulaşabileceğiniz bir yerde bulundurmanız yeterlidir. Ön hazırlıklar tamamlandıktan sonra işkembe kavurması tarifinin ilk adımı uygulanır. Bu adımda işkembe hazırlanacaktır. Tuzlanmış ve yıkanmış işkembeyi düdüklü tencereye koyun. Üzerine biraz geçecek kadar ılık su ilave edin ve düdüklü tencereyi kapatarak kaynamaya bırakın. Yeterince kaynadıktan sonra işkembeyi süzün ve bu sefer normal tencereye alarak üzerine yeni bir ılık su döküp pişmeye bırakın. İşkembe istenen kıvama gelerek piştikten sonra tencereden alın ve küçük parçalara dilimleyin. İkinci adım olarak sosun hazırlanmasıyla işkembe kavurması tarifine devam edilir. Önceden temin edilmiş olan tavaya yeterince sıvı yağ dökün ve ocakta kızarmaya bırakın. Sıvı yağ kızarma belirtisi gösterir göstermez dilimlenmiş olan soğanları tavaya ekleyin ve kavurma işlemini yapın. Soğanlar pembeleşince ocaktan alın ve bir sonraki adıma geçin. Bu adımda işkembe kavurmasının hazırlanan kısımları uygun bir şekilde birleştirilecektir. Servisin yapılacağı kaba işkembeleri aldıktan sonra içine kavrulmuş soğanı ekleyin. Ardından diğer tüm baharatları birer tutam ekledikten sonra bir süre karıştırın ve işkembe kavurmasının son görüntüsünü elde edin. Hazırlanan işkembe kavurması tabaklara konur ve servisi yapılır. Tarif tamamlanmıştır. Afiyet olsun. |
.jpg "Makarna Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İşkembe Çorbası Kaç Kalori?")
.jpg "İşkembe Çorbası")
.jpg "Oktay Usta İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Balkabağı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Işkembe kavurması tarifini okudum ve gerçekten de harika bir yemek olduğunu düşünüyorum, ama işkembeyi nasıl temizleyeceğim konusunda biraz kafam karıştı. Öncelikle, işkembeyi tuzla ovalamak ve ardından bol su ile iyice yıkamak gerektiğini duydum. Ancak, bu işlemi yaparken dikkat edilmesi gereken özel bir yöntem var mı? Örneğin, herhangi bir kimyasal madde kullanmadan sadece doğal yollarla mı temizlemek gerekiyor? Temizleme aşamasında dikkat edilmesi gereken başka noktalar var mı? Bu konuda tecrübelerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Nevzenin,
İşkembeyi temizlemek, lezzetli bir yemek hazırlamanın önemli bir aşamasıdır. İşte bu konuda dikkate alman gereken bazı noktalar:
1. Tuzla Ovalama: İşkembeyi tuzla ovalamak, hem yüzeydeki kirleri çıkarmak hem de kötü kokuları gidermek için etkili bir yöntemdir. Bol tuz kullanarak işkembenin her yerini iyice ovmalısın. Tuz, işkembenin dokusunu da yumuşatır.
2. Bol Su ile Yıkama: Tuzla ovaladıktan sonra işkembeyi bol su ile iyice durulamak çok önemlidir. Bu aşamada, temiz su kullanarak tuz ve kirlerin tamamen arındırılmasını sağlamalısın.
3. Doğal Yöntemler: İşkembeyi temizlerken kimyasal bir madde kullanmaktan kaçınmalısın. Doğal yöntemler her zaman daha sağlıklıdır. Sadece tuz ve su kullanmak yeterlidir.
4. Dikkat Edilmesi Gereken Diğer Noktalar: İşkembenin dış yüzeyinde yer alan ince zarları da temizlemeyi unutma. Bu zarları parmaklarınla çekerek veya bir bıçakla nazikçe soyabilirsin. Ayrıca, işkembeyi temizledikten sonra hemen pişirmeye geçmek, hijyen açısından önemlidir.
Temizlik aşamasında dikkatli olmak, işkembenin lezzetini artıracak ve sağlıklı bir yemek yapmanı sağlayacaktır. Afiyet olsun!
Bu tarifte işkembe kavurmasının yapılışı anlatılmış, ama işkembeyi daha önceden temizlemem gerektiğini bilmiyordum. İşkembeyi nasıl temizlemeliyim, özel bir yöntemi var mı?
Cevap yazMerhaba Bike hanım,
İşkembeyi temizlemek gerçekten önemli bir adımdır ve doğru yapılmazsa yemeğin lezzetini etkileyebilir. İşte adım adım işkembe temizleme yöntemi:
1. İlk Temizlik:
İşkembeyi öncelikle bol suyla iyice yıkayın. Bu, yüzeydeki kaba kirlerin temizlenmesine yardımcı olacaktır.
2. Tuz ve Sirke Kullanımı:
İşkembeyi bir kaba koyun ve üzerine bolca tuz ve beyaz sirke dökün. Ellerinizi kullanarak iyice ovun. Bu işlem, işkembenin kokusunu ve kayganlığını gidermeye yardımcı olur.
3. Kaynar Suda Bekletme:
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve işkembeyi bu kaynar suya batırın. Yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu, geriye kalan kirlerin ve mikropların ölmesine yardımcı olur.
4. Yüzey Temizleme:
Kaynar sudan çıkardığınız işkembeyi tekrar suyla yıkayın ve bir bıçak yardımıyla yüzeyindeki zarı ve koyu lekeleri kazıyın.
5. Son Durulama:
İşkembeyi son kez bol suyla iyice durulayın ve artık pişirmeye hazır hale getirin.
Umarım bu yöntemle işkembenizi kolayca temizleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Sevgiler,
Bike hanım