İşkembe tava tarifi nasıl hazırlanır?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden işkembe tava, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofraları süslüyor. Bu tarifte, temizlenmiş işkembenin sebzeler ve baharatlarla harmanlanarak nasıl nefis bir yemeğe dönüştüğünü adım adım keşfediyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İşkembe Tava Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık Süreci

İşkembe tava, özellikle Anadolu mutfağında sevilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz işkembe tava tarifi:

Malzemeler:

1 kg temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
3 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Haşlanmış işkembeleri küp küp doğrayın. Soğanları ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Yeşil biberleri ince şeritler halinde, domatesleri küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın, orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış işkembeleri tavaya ekleyin, 5-6 dakika yüksek ateşte soteleyin.
Yeşil biber ve domatesleri ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak pişirin.
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip iyice karıştırın. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında pilav veya cacık ile sunabilirsiniz.
Üzerine limon sıkarak tüketmek lezzetini artıracaktır.

Notlar:

İşkembeleri önceden haşlarken, suyuna bir adet soğan, birkaç diş sarımsak ve defne yaprağı ekleyerek daha aromalı hale getirebilirsiniz.
Eğer işkembeler taze ise, iyice temizleyip 1-2 saat haşlamanız gerekebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap