İşkembe sarımsak sosu nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

İşkembenin vazgeçilmez lezzet tamamlayıcısı olan sarımsaklı tarhana sosu, basit malzemelerle hazırlanan ancak yemeğin karakterini tamamlayan özel bir çeşni. Yoğurt, taze sarımsak ve sirkenin dengeli uyumuyla hazırlanan bu sos, işkembe çorbasının yanı sıra farklı yemeklerde de tercih edilebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İşkembe Sarımsak Sosu (Tarhana Sosu) Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı süzme yoğurt
3-4 diş taze sarımsak (damak zevkinize göre artırabilirsiniz)
1 çay bardağı sirke (tercihen üzüm sirkesi)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber

Hazırlanışı:

Sarımsakları soyup ezerek veya rendeleyerek püre haline getirin.
Bir kaseye süzme yoğurdu alın, üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin.
Yoğurdu ve sarımsağı iyice karıştırın.
Sirkeyi yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Zeytinyağı, tuz ve naneyi ekleyip tekrar karıştırın.
Kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu ise bir miktar su ekleyerek inceltebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak pul biber veya toz kırmızı biber ekleyip karıştırın.
Sosu en az 30 dakika buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
İşkembe çorbası servis ederken üzerine bolca gezdirin.

Püf Noktaları:

Sarımsakları mümkünse taze kullanın, kurumuş sarımsaklar acı bir tat verebilir.
Sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, daha ekşi seviyorsanız artırabilirsiniz.
Sosu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha iyi oturacaktır.
Naneyi son anda eklemek daha ferah bir aroma sağlar.

Not: Bu sos sadece işkembe çorbası için değil, isteğe bağlı olarak nohut yemeklerinde veya bazı zeytinyağlı mezelerde de kullanılabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap