İşkembe nohutlu çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

İşkembe nohutlu çorbası, Türk mutfağının zengin ve besleyici bir lezzetidir. Geleneksel işkembe çorbasının nohutla harmanlanması, ona hem tat hem de kıvam kazandırır. Soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İşkembe Nohutlu Çorbası Nedir?

İşkembe nohutlu çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan işkembe çorbasının nohut ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. İşkembe, sığır veya koyun gibi hayvanların midesinden elde edilen bir et türüdür ve bu çorba, özellikle soğuk havalarda hem besleyici hem de sıcak bir alternatif sunar. Nohut ise protein açısından zengin bir baklagildir ve çorbaya hem kıvam hem de tat katmaktadır.

Malzemeler

İşkembe nohutlu çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

500 gram işkembe
1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 litre su
Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Hazırlık Aşaması

İşkembe nohutlu çorbası yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlık süreci:

İlk olarak, işkembeyi iyice temizleyin. İşkembeyi bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, suyu süzün ve işkembeyi tekrar yıkayın. Bu işlem, işkembenin kokusunu azaltacaktır.
Temizlenen işkembeyi küçük parçalara kesin ve tekrar tencereye alın. Üzerine 2 litre su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin.
Ayrı bir tencerede, haşlanmış nohutları ve pirinci ekleyin. Pirinç ve nohudu 15-20 dakika kadar kaynatın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tereyağını ayrı bir tavada eritip, doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavurduğunuz unlu karışımı, pişmekte olan işkembenin üzerine ekleyin. Karıştırarak kaynatmaya devam edin.
En son olarak tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı sirkeyi ekleyin. Çorbanızın lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Servis Önerileri

İşkembe nohutlu çorbası sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak acı biber ile sunulması tavsiye edilir. Bu çorba, özellikle kış aylarında enerji ve sıcaklık sağlayan mükemmel bir alternatiftir.

Ekstra Bilgiler

- İşkembe seçerken taze ve temiz olmasına dikkat edilmelidir.- Çorbanın besin değerini artırmak için içerisine farklı sebzeler (havuç, patates gibi) eklenebilir.- Kalan çorba, buzdolabında saklanabilir ve ısıtılarak tüketilebilir.

Sonuç olarak, işkembe nohutlu çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu çorba, özellikle soğuk günlerde sıcacık bir çözüm sunmaktadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap