Soğanlı işkembe kavurması nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan işkembe, soğanla buluştuğunda ortaya çıkan enfes bir tarif. İşkembenin kendine has dokusu ve soğanın karamelize aroması, baharatlarla harmanlanarak doyurucu bir ana yemek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğanlı İşkembe Kavurması Tarifi

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
3 orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıcak su veya et suyu

Hazırlık Aşamaları:

Haşlanmış işkembeleri ince ince doğrayın.
Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
Maydanozu ince kıyın.

Yapılışı:

Geniş bir tavaya sıvı yağı veya tereyağını alıp ısıtın.
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun.
İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış işkembeleri tavaya ekleyip yüksek ateşte 5-6 dakika kavurun.
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Sıcak su veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Ocağın ateşini kısıp, tencerenin kapağını kapatarak işkembeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

Servis Önerisi: