İşkembe kızartması için en iyi tarif nedir?

Geleneksel lezzetleri sevenler için işkembe kızartması, özenli hazırlık süreci ve doğru pişirme teknikleriyle sofralara şık bir alternatif sunuyor. Çıtır dış katmanı ve yumuşak iç yapısıyla bu tarif, süt marine yöntemi ve çift kat paneleme işlemi sayesinde işkembenin karakteristik özelliklerini mükemmel dengeliyor.

19 Kasım 2025

İşkembe Kızartması: Lezzetli ve Çıtır Tarif


İşkembe kızartması, özel bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Doğru hazırlandığında çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte en iyi işkembe kızartması tarifi:

Malzemeler:


  • 500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
  • Kızartma için sıvı yağ

Hazırlık Aşaması:


  • Haşlanmış işkembeleri ince şeritler halinde doğrayın
  • Bir kasede süt ve sirkeyi karıştırıp işkembeleri içine atın
  • En az 2 saat buzdolabında bekletin (tercihen bir gece)
  • Diğer bir kasede un, mısır unu, tuz ve baharatları karıştırın
  • Başka bir kasede yumurtaları çırpın

Kızartma İşlemi:

  • İşkembeleri sütlü sudan çıkarıp fazla sıvıyı süzdürün
  • Önce una bulayın, sonra yumurtaya ve tekrar una bulayın
  • Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın
  • Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün

Püf Noktaları:

  • İşkembeleri iyice haşlandığından emin olun
  • Süt ve sirke marine işlemi kokuyu azaltır ve yumuşatır
  • Çift kat unlama işlemi daha çıtır bir doku sağlar
  • Yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun
  • Sıcak servis yapın, yanında sarımsaklı yoğurtla servis edin

Bu tarifle hazırlanan işkembe kızartması, çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla misafirlerinizi hayran bırakacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
İşkembe Çorbası Çeşitleri Nelerdir?
İşkembe Çorbası Çeşitleri Nelerdir?
Güncel
Dana İşkembe Tarifi ve Malzemeleri
Dana İşkembe Tarifi ve Malzemeleri
;