Tavuklu İşkembe Çorbası, sonbahar ve kış aylarında protein değeri oldukça yüksek olan bu leziz çorba soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra gribe ve soğuk algınlığına karşı başvurulması gereken şifa kaynağı çorbalar arasında olan bu leziz ve sağlıklı çorba ile akşam yemeklerinizi şölene çevirebilirsiniz.

Tavuklu işkembe çorbası hazırlığımıza öncelikle 2 adet kemikli tavuk göğüs etlerini haşlayarak başlayalım. Uygun bir tencereye tavuk etlerini alarak üzerine 4 su bardağı su ve yeteri kadar tuz ilave ederek etler yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakalım. Tavuk etleri iyice piştikten sonra kemiklerini ayırarak didikleyelim. Ardından haşlama tavuk suyunu süzdürerek didilmiş tavuk etleriyle birlikte bir tencereye alalım ve üzerine 3 bardak sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakalım.

Tavuklu işkembe çorbamızın terbiyesi için uygun bir kabın içine 2 su bardağı yoğurt, 2 çorba kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı ve yarım su bardağı su ilave ederek karışımı iyice çırpalım. Ardından kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe yardımıyla alarak terbiyeye ilave edip karıştırarak kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyerek çorba kaynayıncaya kadar sürekli karıştıralım. Çorba kaynamaya başladıktan sonra üzerine 4-5 diş ezilmiş sarımsak, 2 çorba kaşığı kadar sirke ve 1 adet limon suyunu ekleyerek çorbayı birkaç taşım daha kaynatarak ocaktan alalım.

Tavuklu işkembe çorbamızın üzeri için küçük bir tavaya 1,5 çorba kaşığı tereyağını ilave ederek kısık ateşte yağı eriterek kızdıralım. Kızarak cızırdamaya başlayan tereyağının üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyip karıştırarak yağı ocaktan alalım. Pişerek servise hazır hale gelen tavuklu işkembe çorbamızı servis kaselerine koyduktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.