{ "title": "Dana İşkembe", "image": "https://www.iskembecorbasi.gen.tr/images/dana-iskembe.gif", "date": "21.01.2024 20:09:13", "author": "İbrahim Karakurt", "article": [ { "article": "Dana işkembe, İşkembe denildiği zaman insanın aklına gelen büyük baş hayvanın midesidir. Ancak bu bilgi yıllarca nesillere yanlış aktarılmıştır. Bir dananın midesi 4 odadan oluşur. Bu odaların ilki işkembedir. Otçul hayvanların yedikleri yemlerde bulunan selülozun sindirilmesi zor olduğu için hayvanın midesi 4 bölümden oluşur. 1. Bölüm dananın işkembesidir. Bu bölümde sindirimin ilk everesi başlar ve bu evre sonucunda oluşan dışkı burada birikir. Bu sebepten dolayı dana işkembesi yemeklerde kullanmak için iyice temizlenmesi gerekir.