Kuzu İşkembe Çorbası

Bol suyla temizlenmiş ve işlemler bitirilerek hazırlanmış kuzu işkembesini düdüklü tencere içerisine koyun ve ocağın altını yakın. İşkembe üzerine bir miktar su ekleyin. Düdüklü tencerenin düdük sesi geldiğinden itibaren ocağın altını biraz kısın ve dakika tutarak 30 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra ocağın altını kapatın ve biraz dinlendirin. Sonra kapağı açarak kuzu işkembelerini çıkarın. Küçük küçük işkembeleri doğrayın. Düdüklü tenceredeki suyu ve doğranmış kuzu işkembesini başka bir tencere içerisine koyun. Ocağın altını tekrar yakarak işkembenin tuzunu ayarlayın. Kuzu işkembe suyu ile kaynarken sizde başka bir kapta un ve yumurtayı iyice çırpın. Üzerine az bir miktar su ekleyerek iyice ezilmesini sağlayın. Kaynamakta olan işkembe çorbasına 1 su bardağı soğuk su ilave edin ve ocağın altını kısın. Ilık bir hal alan işkembe çorbasının suyundan bir kepçe alın ve çırpılan yumurta ve unun içerisine ilave ederek karıştırın. Karışım pürüzsüz bir hale gelince kuzu işkembe çorbasının içine yavaş ilave edin. Böylece yumurta kesilmeden işkembe çorbasına eklenmiş olur. Un ve yumurta karışımı çorbaya eklendikten sonra çorbayı devamlı olarak karıştırın. Kısık ateşte un kokusu geçene kadar iyice karıştırın. Sonrasında sarımsakları havanda dövün ve sirke ile karıştırın. Sirke ve sarımsak karışımını çorbaya ilave edip bir süre daha karıştırın. Küçük bir tencere içerisinde tereyağını eritin ve kırmızı pul biberi ilave edin. Kuzu işkembe çorbası piştikten sonra ocağın altını kapatın ve kaselere alın. Üzerine tereyağını ve biber karışımını gezdirin. Sıcak bir şekilde servis yapın. Kuzu işkembe çorbası hazır.

Afiyet olsun.

Kuzu İşkembe Çorbası Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>